【小麦粉か何か】手打ちうどんを作ってみた。

白い粉とH2OとNaClでうどんを作りました。

うどん 3人分

  • 薄力粉 300g(2・3/4カップ)
  • 水 145ccくらい
  • 塩 15gくらい(大さじ1弱)

色々目安でしか計ってないけどOK.

komugiko

hakurikiko

小麦粉に塩水回し入れてこねます。

koneru
袋に入れて数分待ちます。

udonkiji

床に新聞とかチラシとか敷いて、綺麗な大きい袋に入れたコムギコカナニカを足で踏みます。

komugikokananika
真ん中でふんでぐるぐる回りながら踏むと広がっていきます。
また折りたたんで何回か踏んで平べったくしてを繰り返します。

udon_katei

全体的に色味とかまだらじゃなくてなじんだらOK

固いとこでやったせいかすこし足が痛くなった。

もう一度まん丸にして

10分くらい寝かせます。

komugiko_marui

また袋に入れて踏んで平べったくします。

柔軟性が戻るように10分くらい寝かせます。

kiji_marui

うどん生地が大きすぎて作業スペースが足りなかったので、3等分くらいにしてから

机にサランラップまいた上に置いて、木の棒で薄くのばしました。

打ち粉として小麦粉を表面に振ってます。

udon_kiji

包丁で適当な太さに切ります。なるべく均一がいいんだけど。。

切ったときに、隣とくっついたりしたので、もう少し粉降ればよかったかも。

udon_tedukuri

ゆでます。何分ゆでたらいいのか、わからなかったw

udon_totyuu

完成。

udon_kansei

だいぶ前に作ったときは、ちゃんと伸ばせなかったのか、

太かったりして、うどんじゃなくなってたけど

今回は普通にうどんになりました|д゚)

前は躊躇してあまり踏まなかったのかも。

美味しくいただきました。

zaru_udon

1日で食べきらなかったので、次の日も食べましたwtedukuri_udon


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